Tiêu chuẩn về độ ẩm hạt tiêu và những lưu ý trong bảo quản
Trên bàn ăn của mỗi gia đình, hạt tiêu thường được xem là một loại gia vị không thể thiếu. Không chỉ để gia vị cho món ăn, mà hạt tiêu còn có khả năng nâng cao hương vị và làm tăng thêm sự phong phú cho mỗi món ăn. Tuy nhiên, ít ai chú ý đến mức độ ẩm của hạt tiêu, một yếu tố quan trọng có thể ảnh hưởng đến chất lượng của nó. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá độ ẩm hạt tiêu là bao nhiêu, và cách bảo quản chúng để đảm bảo chúng luôn giữ được hương vị tươi mới nhất. I. Độ ẩm hạt tiêu là bao nhiêu? Độ ẩm tốt nhất để bảo quản hạt tiêu là dưới 15%, thông thường là 12 – 13%. Với loại tiêu mới thu hoạch khi trái còn xanh, thường chế biến bằng cách ngâm hoặc hút chân không để sử dụng ngắn ngày. 1. Tác hại của độ ẩm cao đối với tiêu Độ ẩm hạt tiêu ở mức cao có thể tạo ra nhiều vấn đề và tác hại, ảnh hưởng đến chất lượng và giá trị thương mại của sản phẩm. Dưới đây là một số tác hại chính của độ ẩm cao đối với tiêu: - Mốc và hư hỏng: Độ ẩm cao tạo điều kiện lý tưởn...